Med najpomembnejše ukrepe za uspešno pridelavo ozimnih žit sodi izbor ustreznih sort žit, ki najbolj ustrezajo rastnim pogojem na različnih njivah ter načinu pridelave. Pridelovalcem svetujemo sorte, ki so se v Sloveniji že preizkušale v številnih uradnih poskusih in dale najboljšo količino in kakovost zrnja. V ta namen imamo vsako leto izdelan Opis  priporočenih sort ozimnih žit, ki se  pripravlja v okviru Javne službe v poljedelstvu.