Slika: Večje količine pridelkov zelenjave, potrebujejo povezovanje kmetij

Pri večjih obsegih pridelave zelenjave in širokem spektru ponudbe vrtnin je  primernejši način nastopa na trgu povezovanje. Ugodnosti povezovanja so v kmetijstvu zelo pomembne, saj so kmetije povezane v zadruge, skupine proizvajalcev, organizacije proizvajalcev ali pa povezane okoli kolektivne blagovne znamke pogajalsko močnejše.

 

Ključne besede: Zelenjava, direktna prodaja, povezovanje

Avtor: Natalija Pelko

Kratka dobavna veriga je zanimiva, povezovanje tudi!

Odločitev o neposredni prodaji s kmetije je korak, ki so ga v preteklosti storile mnoge kmetije. Za kmetije je to tržno zelo zanimivo, saj v verigi med potrošnikom in pridelovalcem ni posrednikov. Samostojni nastop na trgu nudi možnost prodaje, ki omogoča kupcu večjo kakovost in sledljivost ter bolj sveže blago. Tudi za kmetije ima direktna prodaja številne pozitivne učinke. Prodaja omogoča neposreden stik s kupcem, izpostavitev pridelkov in proizvodov, ki so sezonsko zanimivi in najpomembnejše, poveča možnost prepoznavanja novih tržnih priložnosti. A kljub vsem pozitivnim učinkom je samostojen nastop na trgu povezan tudi z veliko stroški. Povezana je s spremljanjem naročil, pripravo blaga za kupce, logistiko, ustreznimi prevoznimi sredstvi ali prostorom za prodajo, administracijo, organiziranjem trženja in promocijo. Pri neposredni prodaji je poleg finančnih stroškov pomemben tudi čas, ki ga pridelovalec nameni prodaji, komunikaciji s kupci in logistiki zaradi česar je neposredna prodaja manj primerna za večje obsege pridelave. Pri večjih obsegih pridelave zelenjave in širokem spektru ponudbe vrtnin je  primernejši način nastopa na trgu povezovanje. Ugodnosti povezovanja so v kmetijstvu zelo pomembne, saj so kmetije povezane v zadruge, skupine proizvajalcev, organizacije proizvajalcev ali pa povezane okoli kolektivne blagovne znamke pogajalsko močnejše. Močnejše so pri prodaji zelenjave in nakupu repromaterialov. Povezani imajo pridelovalci  lažji dostop do večjega trga in večjih kupcev. Pridelovalci lahko razvijajo skupno blagovno znamko, se odločijo za skupinsko certifikacijo, sprejmejo svoj pravilnik kakovosti, med seboj dopolnjujejo svojo ponudbo, so zanesljivejši in dolgoročno povečajo dodano vrednost pridelkom. Med pridelovalci, ko so povezani in si zaupajo je lažja izmenjava znanja in izkušenj ter oblikujejo se možnosti za hitrejše uvajanje inovacij in novih tehnologij. Povezane kmetije imajo tudi boljši dostop do investicij. V Sloveniji je kar nekaj razpisov, ki pogosto točkujejo sodelovanje, ki kmetijam lahko omogoči lažji dostop do subvencioniranja zastavljenih investicij. Pomemben element povezovanja pridelovalcev zelenjave je tudi združevanje količin, ki omogoča bolj stalno in časovno dovolj veliko ponudbo, ki jo večji kupci zahtevajo. Optimizirata se logistika in distribucija, saj že skupno pakiranje in združevanje naročil zmanjšata logistične stroške na enoto blaga. V zadrugo se lahko združijo minimalno 3 kmetije in si za cilj postavijo samo optimizacijo logistike.  V primeru ponudbe javnim zavodom se lahko vzpostavijo skupne možnosti za predelavo oziroma čiščenje, rezanje in pakiranje pred pripravljene sveže zelenjave, saj javne obratih prehrane čedalje  težje opravijo vse potrebno delo v kuhinjah. Povezane kmetije, s širšo ponudbo lažje izvajajo javna naročila in omogočajo, da je lahko dostava v kuhinje ekonomična tudi za kuhinje.

Povezovanje zelenjadarskih kmetij skrajša in specializira prodajno verigo, zmanjša stroške, poveča dodano vrednost ter omogoča izboljšanje ekonomske in organizacijske učinke povezanih kmetij.