Slika_1_storitve zakol živali_Absec A.

V pozno jesenskem in zimskem obdobju, ko se vreme bolj ohladi, je primeren čas za koline, katere še vedno na marsikateri kmetiji predstavljajo pravi družinski praznik.

Ključne besede: storitve, dopolnilna dejavnost na kmetiji, zakol živali, predelava mesa

Avtor: Absec Andreja

Ob tem običaju se zbere vsa družina in se pripravi zaloga mesnih izdelkov za celo leto. Poleg primernih temperaturnih pogojev za izvajanje kolin je za kakovost ter količino mesa in  klavnih polovic in posledično suhomesnatih izdelkov pomembna tudi primerna reja živali. Poleg tega pa tudi ustrezno pitanje živali v zadnjih tednih pred zakolom ter ravnanje z živaljo pred zakolom in ravnanje s trupi po zakolu. Oseba, ki izvaja zakol za domačo porabo mora zagotoviti vse postopke in prilagoditi ravnanje z živaljo pred in ob zakolu, da so živali podvržene čim manjšemu stresu.

Članek si v celoti lahko preberete TUKAJ.